Spaghetti con i ricci di mare

Salve a tutti,la ricetta che andrò a presentare è con i Ricci di mare..Una vera bontà..

Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti:

• 350 g di spaghettini
• 20 di ricci di mare freschissimi
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• peperoncino
• 2 spicchi d'aglio
• prezzemolo
• sale

Preparazione: Infilate un guanto pesante (vanno bene quelli da lavoro o da giardino) nella mano sinistra e, con questa mano, prendete un riccio. Usando un paio di forbici appuntite togliete una calottina tagliando tutto intorno quindi eliminate dall'interno i filamenti neri e con un cucchiaino asportate gli ovari tenendoli da parte.
Spellate gli spicchi d'aglio, schiacciateli leggermente e fateli imbiondire in un tegamino con l'olio insieme a pochissimo peperoncino. Quando mancano pochi minuti alla cottura degli spaghettini, unite al soffritto l'interno dei ricci e lasciateli cuocere a fuoco moderato per due o tre minuti.
Scolate la pasta al dente, conditela con il sughetto dei ricci e servitela caldissima spolverata a piacere con del prezzemolo tritato.