Salve a tutti, la ricetta che andrò a presentare oggi è tipica Palermitana ed è lo Sfincionello palermitano.
L’antico detto "scarsu r’uogghio e chinu i pruvulazzu (scarso d’olio e pieno di polvere) si riferisce proprio allo sfincionello. Infatti, normalmente viene venduto ancora oggi da ambulanti che usano (come negozio itinerante) la famosissima “lapa” (moto Ape), addobbata a piccola bottega, con le opportune vetrinette, dove espongono accuratamente il prodotto. Inoltre è davvero caratteristica la classica "abbanniata" (inserita sotto) che usano per invitare i clienti a comprare!
Chi spicialità! ( che specialità!)
Chi cuosi belli! (che cose belle!)
Io ciù fazzu all'antica vieru ( io ve lo preparo veramente all'antica)
chi ciavuru! (che odore!)
uora u sfurnavu, uora! (adesso l'ho sfornato, ora!)
chistu è sfinciuni fattu ra bella vieru! (questo è sfincione fatto veramente bene!)
chi ciavuru! (che odore!)
Chi cuosi belli! ( che cose belle!)
' u pitittu ci fazzu rapiri! ( vi faccio venire l'appetito!)
Chisti sunnu cuosi ca si tastanu! ( queste sono cose che si assaggiano!)
Chi ciavuruuuuu! (che odoreeeee!)
- Per la pasta:
- 1 kg di farina 00
- 60 g di lievito di birra
- 100 g di margarina
- 100 g di zucchero (x la morbidezza)
- 18-20 g di sale
- 350 g acqua tiepida (quantità minima)
- Per il condimento:
- cipolla bianca
- pomodoro pelato
- pangrattato
- caciocavallo grattugiato( facoltativo)
5 commenti:
Che dirti? questa la voglio assolutamente provare...però non mi dispiacerebbe che tu facessi magari un bel passo a passo....che ne dici? non riesco a capire molto bene il procedimento!!
Inoltre ti vorrei chiedere una cosa...un nome con il quale salutarti! se non chiedo troppo! Bacione
ps troppo carini i post scritti nell'agenda!
oddio che gola che mi fa questa simil schiacciata bella condita!!! Proverò a farla... ti dico come mi viene!!!
@BiancaneveRossa : Ciao,guarda quando devi preparare qualche ricetta della mia rubrica non esitare a chiedermi tutto quello che vuoi...Farò sempre il possibile..Il mio nome è Nicky...Ciao e a presto
@Sig.na Silvietta : Ciao grazie per essere passata nel mio blog...Voglio sapere come ti viene...Ci tengo...Ciao a presto
oh quanti ricordi di Palermo!
non l'ho mai mangiato ma deve essere squisito!!!!!! che fame!!!
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